«Поэзия вкусов» в The Carlton, Moscow: гастрономическое путешествие по воспоминаниям о детстве

Рассказываем, как это было

Во вторник в The Carlton, Moscow мы вместе с рестораном O2 и шеф-поваром Иваном Марковым открыли новый сезон проекта «Поэзия вкусов». Темой вечера стало детство — то самое, общее для многих, с поездками на дачу, запахом огорода и длинными историями от бабушек и дедушек.

Гостей — представителей ведущих свадебных и ивент-агентств — ждал гастропоэтический сет: знакомые блюда в авторском исполнении Ивана Маркова и поэтические интермедии Алексея Зимина.

Иван Марков, шеф-повар O2 Restaurant:

«Когда мы придумывали концепцию ужина, хотели найти то, что нас всех объединяет. Ответ оказался очевидным — детство. У многих оно похоже: поездки к бабушке, лето, огород. И еда из того времени — это вкус, который мы храним в памяти и ищем снова и снова.

Я, например, до сих пор помню рисовую кашу прабабушки. Казалось бы, простое блюдо: рис, молоко, сахар. Но я нигде больше не ел такую кашу и даже сам, будучи шефом, не могу ее повторить. Возможно, секрет был в любви и заботе, с которой она готовилась.
Такие простые, но яркие моменты мне и хотелось передать гостям. Каждый курс ужина ассоциировался с какой-то сильной эмоцией из детства. Главное — напомнить, что у каждого из нас есть эти родные, теплые истории, которые всегда живут с нами».

Если Иван Марков возвращал вкус из прошлого, то Алексей Зимин — оживлял его словами.

Алексей Зимин, поэт, автор литературного проекта «Любовь по бартеру и без»:

«Детство у большинства из нас было примерно одинаковым. Летом многих отправляли к бабушкам, которые нас откармливали. А дедушки обычно развлекали внуков историями. Вся жизнь была впереди, и мы с интересом познавали ее всеми способами.

В проекте "Поэзия вкусов" в роли заботливой бабули выступил шеф-повар O2 Restaurant Иван Марков. Он представил авторское прочтение знакомых всем блюд. А я, выходит, был тем самым дедом-рассказчиком, что перед каждой подачей в стихах погружал присутствующих в сюжеты беззаботного прошлого. Детство не вернуть, но мы показали, что в него можно иногда возвращаться».

Теплый антураж вечеру создали декораторы PAVLÍNA design: на террасе с видом на город появились подсолнухи, овощи и скатерти с салфетками, будто из семейного сундука. Атмосфера получилась камерной и почти домашней — именно такой, чтобы вспомнить, как все начиналось.