@galitskiy_galitskiy
Бороться со стереотипом, что хороших вин в России не бывает, в последние годы все легче и приятнее. И нет, не потому, что выбор вин Нового и Старого Света сократился (обратно пропорционально росту цен), а благодаря действительно достойным хозяйствам на отечественном юге, где знают толк в терруарах, сортах винограда и прочих тонкостях производства хрестоматийно образцовых напитков. В нашей подборке — 9 белых, красных и игристых вин, произведенных в России, букет которых удивит даже скептиков и снобов.
Белые
Амфитрион Limited Шардоне, Лефкадия, ₽990. Долина Лефкадия находится в небольшом селе Молдаванское Крымского района. С одной стороны ее окружает Большой Кавказский хребет, с другой — Черное море. Как результат, мягкий сбалансированный климат и идеальная зона для белых и игристых вин. Один из главных хитов винодельни — Амфитрион Limited Шардоне. Свежий аромат с нотками цитрусовых и белых цветов. Мягкий, чистый вкус с приятной кислинкой и сбалансированным послевкусием. Вино идеально к блюдам из рыбы и белого мяса, овощам и мягким сырам.
Шардоне, Golubitskoe Estate, ₽1376. Поместье Голубицкое находится на Таманском полуострове, на уникальном отрезке суши между побережьем Азовского моря и Ахтанизовским лиманом. Теплый сезон здесь наступает раньше, чем на соседних территориях, а роза ветров способствует постоянному проветриванию лоз. Свое название, по одной из версий, поместье получило, благодаря близости к грязевым вулканам с бурлящей голубой глиной. Отсюда — четкая минеральная нота во всех винах Golubitskoe Estate. В линейке белых сортов стоит обратить внимание на Шардоне. В аромате раскрываются оттенки белого персика, сладковатые зеленые травы и древесные нотки. Вкус легкий, с фруктово-цитрусовой кислинкой и ненавязчивой терпкостью. Такое будет хорошо сочетаться в паре с жирной рыбой, телятиной, сливочным соусом.
@golubitskoe_estate, @galitskiy_galitskiy
Совиньон-блан Красная Горка, Галицкий и Галицкий, ₽3490. «Галицкий и Галицкий» — проект известного российского миллиардера, основателя сети «Магнит» Сергея Галицкого и его шурина. В их распоряжении один из лучших терруаров Краснодарского края, у станицы Гостагаевская. Хозяйство расположено на холмах Красная горка, самых прохладных в России, что позволяет делать очень серьезные минеральные белые вина. Звезда винодельни — совиньон-блан, который откровенно претендует на лидерство в своей сортовой категории среди российских вин. Ярко выраженный фруктовый вкус, ароматы цитрусовых, луговых трав, смородинового листа и умеренная минеральность. Вино довольно непритязательно в выборе гастрономических пар: органично сочетается с рыбой всех сортов, белым мясом, овощными закусками, мягкими сырами и супами.
Красные
Сира, Усадьба Дивноморское, ₽3531. Усадьба Дивноморская находится в самой южной части Краснодарского края, рядом с одиозным дворцом в Геленджике. Ее терруар сравнивают с итальянской Тосканой. А вина хозяйства сервируют на торжественных приемах в Кремле (недавно дивноморским вином угощали Эммануэля Макрона). Всего в линейке винодельни 5 красных сортов, среди которых особенно выделяется сира. В аромате — нотки кофе и специй. Вкус сложный, с крепкой танинной структурой, умеренной кислотностью, оттенками чернослива и приятным сухим послевкусием. Вино хорошо сочетается с мясными закусками, горячими блюдами из говядины и баранины и сырами средней степени зрелости.
@lefkadiavalley, @galitskiy_galitskiy
Каберне-фран Crimea Satera, Kacha Valley, ₽4395. Крым традиционно ассоциируется со сладкими десертными винами, и большая часть наших знаний о виноделии полуострова ограничивается «Массандрой» и «Черным доктором». Однако местный климат позволяет производить и сухие, и полусухие вина, достойные спарринга с Новым и Старым Светом. Больше других в этом преуспело хозяйство «Сатера». Его терруар находится в долине реки Кача, где идеально сочетаются освещенность для вызревания винограда, постоянные ветра для здоровья лоз и уровень выпадающих за год осадков для поддержания влажности почвы. Один из знаковых продуктов хозяйства — каберне-фран. В аромате ноты ежевики, черной смородины и эвкалипта. Во вкусе — довольно активная кислотность и плотные бархатистые танины. Его рекомендуют подавать к красному мясу и зрелым сырам.
Резерв, Лефкадия, ₽5990. О долине Лефкадия и ее выдающихся белых и игристых винах мы уже рассказывали выше. Но и среди красных сортов в линейке хозяйства есть, чему приятно удивиться. Резерв сочетает в себе каберне-совиньон, мерло, сира, каберне фран, мальбек, пти вердо и красностоп, которые выдерживаются 18 месяцев во французском дубе. Вкус у него играющий от фруктов к специям и минералам, с выраженными танинами и долгим послевкусием. В аромате доминируют оттенки красных ягод, пряностей и черного перца. Вино полнотелое, лучше всего сочетается с мясными блюдами, овощами-гриль и десертами.
@tete_wine, @zb_rest
Игристые
Брют Резерв, Балаклава, ₽797. Брют Резерв — белое игристое из винограда сорта шардоне, который произрастает в Балаклавском районе, на стыке крымских гор, Черного моря и бескрайней степи. Почва здесь карбонатная и легкоглинистая с повышенным содержанием извести, что способствует высокому уровню кислотности и минеральности в вине. В аромате — ноты полевых цветов, цукатов, белых специй и что-то, напоминающее булочку бриошь. Во вкусе — оттенки фруктового джема и ванили, плавно переходящие в долгое приятное послевкусие. В своем ценовом сегменте (а также среди многих игристых вин, что подороже) — это лучшее, что можно предложить в качестве аперитива или в пару к закускам.
Брют, Tete de Cheval, ₽1830. Игристое Tete de Cheval производит все то же поместье Голубицкое, о котором мы рассказывали в разделе белых вин. В его составе виноград сортов рислинг, шардоне и пино-гри. Вкус свежий и легкий, с кремовой текстурой и яркой кислотностью. В аромате прослеживаются оттенки экзотических фруктов, цитрусовых и белых цветов. Оно идеально в качестве аперитива или в сочетании с рыбой, устрицами, морепродуктами, фруктами и сырами. И да, до чего красивая бутылка!
@galitskiy_galitskiy, @tete_wine
Брют Кюве Престиж, Esse, ₽3308.
Игристое вино Esse — детище хозяйства «Сатера», которому также принадлежит бренд Kacha Valley (мы рассказали о нем в разделе о красных винах). Его производят из сорта шардоне, который выращивают в Чернореченской долине. Саженцы для хозяйства были привезены из одного из лучших французских питомников Gouillaume в Бургундии (и это отчетливо ощущается в качестве напитков). У игристого чистый и сухой вкус с нотами яблока и хрустящей кислинкой. В аромате различаются оттенки цветов и белых фруктов. Вино составит идеальную пару с салатами, легкими закусками и азиатскими блюдами.
