Торт на свадьбе в 2026 году — гораздо больше, чем просто десерт. Несколько лет он стремительно развивался в качестве самостоятельного элемента программы и уже сегодня смог стать органичной частью концепции и яркой финальной точкой вечера одновременно. Отсюда — тренд на запоминающиеся дизайны:
-
Винтаж или ламбет — торты с рюшами и оборками из крема.
-
Банты — торты с крупными и мелкими бантиками из съедобных лент, безе, крема или мастики.
-
2D-форматы — плоские одноярусные торты большого размера.
-
Луговые цветы — торты с полевыми цветами и сухоцветами в декоре.
-
Геометрия — торты необычной формы: камни, кубы, падающие ярусы.
-
Текстуры ткани — торты, будто покрытые вуалью или кружевом, но из мастики или рисовой бумаги.
Что представляет из себя каждый из них, рассказываем (и показываем) ниже.
Coquette Core: торты с бантами
Coquette Core — тренд на торты с бантами из атласных лент, мастики или крема. Такие десерты могут быть одноярусными и многоярусными, круглыми, квадратными или в форме горки, минималистичными или с другим декором. Но важно, чтобы акцент все равно оставался на главном элементе — банте. В этом случае будет уместна игра на контрастах с помощью цвета или различных техник декорирования.
Пример свадебного торта с бантами — 2026, @stolzes
Пример свадебного торта с бантами — 2026, @oslo_madeinheaven
Пример свадебного торта с бантами — 2026, @vegemammma
Пример свадебного торта с бантами — 2026, @stolzes
Пример свадебного торта с бантами — 2026, @couturefeasts
Архитектурные формы и геометрия
Тренд на архитектуру и геометрию в свадебных тортах — это про акцент на форму. К слову, она может быть любой: кубической, шарообразной, как пирамида или конус. Из более нетривиальных вариантов вирусятся также торты в неправильной форме камня и повседневных предметов: одежды, обуви, сумок, мебели. Дизайн можно дополнить несколькими растениями или оставить нетронутым. Хорошей идеей будет также поиграть с текстурой, добавив немного «лохматости» кремом или велюрового или бетонного покрытия с помощью шоколада.
Пример архитектурного свадебного торта — 2026, @wlmlbkk
Пример архитектурного свадебного торта — 2026, @vegemammma
Пример архитектурного свадебного торта — 2026, @lillimarenbakes
Пример архитектурного свадебного торта — 2026, @vegemammma
Пример архитектурного свадебного торта — 2026, @lillimarenbakes
Винтажная роскошь: стиль ламбет (Lambeth)
Один из главных свадебных трендов в 2026-м — торты в стиле винтаж или, как его еще называют, ламбет. Дизайн представляет собой кремовые узоры разных форм и размеров: рюши и оборки, взбитые пики, цветы и ракушки. И хотя этот стиль часто ассоциируют с эстетикой рококо, ламбет впишется практически в любую свадьбу с намеком на ностальгию, китч и обилие декора.
Пример свадебного торта в стиле ламбет — 2026, @cakeoperaco
Пример свадебного торта в стиле ламбет — 2026, @aprilsbakerlondon
Пример свадебного торта в стиле ламбет — 2026, @lil_choux_choux___
Пример свадебного торта в стиле ламбет — 2026, @wlmlbkk
Пример свадебного торта в стиле ламбет — 2026, @prettyshittycakes
Торт-сад: луговые цветы и прессованная флористика
Торты с цветочным декором в 2026 году отличаются от того, что мы привыкли видеть раньше. Конечно, флористика в дизайне десертов не новость, но вот полевые растения и травы, будто растущие из торта, выглядят свежо и непринужденно. Использовать также можно и съедобные засушенные цветы, тогда декор будет более плоским и лаконичным.
Пример свадебного торта с цветами — 2026, @vegemammma
Пример свадебного торта с цветами — 2026, @yip.studio_
Пример свадебного торта с цветами — 2026, @vegemammma
Пример свадебного торта с цветами — 2026, @katebatter
Пример свадебного торта с цветами — 2026, @sorshi_world
Плоские торты (2D) и большие диаметры
Огромные одноярусные торты в 2026 году на пике популярности. Такие могут быть прямоугольными экстрадлинными или гигантскими круглыми. Украшать можно тоже по-разному. Например, горкой из ягод, рюшами в стиле ламбет, надписями или цветами. И даже при достаточно ярком декоре акцент останется на масштабе торта.
Пример плоского свадебного торта большого диаметра — 2026, @lil_choux_choux___
Пример плоского свадебного торта большого диаметра — 2026, @srishti.jpg
Пример плоского свадебного торта большого диаметра — 2026, @_sidnichka_
Пример плоского свадебного торта большого диаметра — 2026, @idangilony
Пример плоского свадебного торта большого диаметра — 2026, @good.good.cake
Текстуры ткани: вуаль и драпировка
Тестурный торт на свадьбе — это не только красиво, но и символично. В 2026-м на первый план в дизайне все чаще выходят ткани из мастики, шоколада или рисовой бумаги. Суть не в самой текстуре, а скорее в форме и плавных линиях, которые обычно повторят вуаль или платье невесты. А съедобная ткань может покрывать торт полностью или частично, тем самым создавая более естественный эффект.
Пример свадебного торта с драпировками — 2026, @lemontreecakesuk
Пример свадебного торта с драпировками — 2026, @love__and__sweets
Пример свадебного торта с драпировками — 2026, @snpcakeatelier
Пример свадебного торта с драпировками — 2026, @lemontreecakesuk
Пример свадебного торта с драпировками — 2026, @take_some_cake
Как правильно рассчитать вес свадебного торта, чтобы хватило всем гостям?
-
Используйте базовую формулу расчета: 150–200 г умножить на количество человек. Причем вес куска всегда лучше округлять в бо́льшую сторону, чтобы всем точно хватило.
-
В случае если предполагается сложный декор (мастика, объемные шоколадные детали, много крема, цветы), граммовку куска придется увеличивать. Итоговый вес обычно включает и оформление, которое часто бывает несъедобным.
-
Начинка и тип торта тоже имеют значение. Муссовые торты обычно легче, поэтому часто даже 200 граммов на взрослого человека бывает недостаточно. С бисквитными все наоборот. Коржи и крем-чиз тяжелее и сытнее, поэтому 150–200 граммов — в самый раз.
-
Если уверены, что гости попросят добавку, добавляйте к общему весу торта +10%. В таком случае десерт может остаться и на утро.
-
Вот примерный вес торта на разное количество гостей:
10 гостей = 1,5–2 кг = 1 ярус
20 гостей = 3–4 кг = 1 ярус
30 гостей = 4,5–6 кг = 1–2 яруса
40 гостей = 6–8 кг = 2–3 яруса
50 гостей = 7,5–10 кг = 2–3 яруса
