Balzi Rossi входит в список лучших ресторанов Москвы: здесь сочетаются история, мастерство Шеф-поваров и высококлассный сервис. Тем не менее, далеко не все пары знают о преимуществах и возможностях этой площадки для проведения мероприятий. О том, почему Balzi Rossi — это идеальный ресторан для свадьбы, мы поговорили с его представителями. Об этом в нашей статье.
Какие форматы мероприятий возможно провести в Balzi Rossi?
Главное преимущество нашего ресторана — это возможность проводить абсолютно любые мероприятия: свадьбы, дни рождения, корпоративы, гала-ужины, бизнес-завтраки.
Есть ли в ресторане банкетный зал?
Так как обычно под мероприятие мы отдаем целый ресторан, отдельного зала для банкета в Balzi Rossi нет. Камерные свадьбы до 20 человек мы проводим в общем зале с присутствием других гостей или на 10 человек в отдельной VIP-комнате со всем необходимым оборудованием. Кроме того, в Balzi Rossi есть гримерки для артистов, чем могут похвастаться далеко не все рестораны Москвы.
Сколько гостей вмещает основной зал Balzi Rossi?
Тут все зависит от формата. Если это банкет, то до 120 человек, если фуршет, то больше — 200-250 человек.
Из чего складывается цена за банкет?
Поскольку под мероприятие мы можем отдать только весь ресторан, а не отдельный зал, то высчитывается желательная выручка + упущенная выгода. Депозит не зависит от количества гостей и для всех будет одинаков. Цена может меняться только в зависимости от месяца. Сейчас минимальная сумма банкета в Balzi Rossi составляет примерно 1 200 000 рублей. В эту стоимость входит аренда зала, полное меню, оборудование. А летом еще и терраса. В стоимость не входит сервисный сбор, его нужно оплачивать отдельно.
Есть ли какие-то дополнительные услуги по оформлению?
Да. У нас есть партнеры-декораторы, партнеры-прокатчики по звуковому оборудованию, партнеры-артисты, ведущие и все те, кого мы могли бы предложить. И если ты кого-то советуешь, значит, ты за него отвечаешь. Таких людей немного, но они есть.
Есть ли у вас банкетное меню?
Как такового банкетного меню у нас нет, но есть некоторые банкетные позиции. Перед мероприятием мы выслушиваем пожелания заказчика, после чего предлагаем уже готовое банкетное предложение. А еще при банкете в Balzi Rossi всегда включена дегустация. И, как показывает практика, 95% дегустаций проходит без дальнейшего изменения меню.
На какое время возможно закрытие ресторана?
С учетом монтажа время аренды с часу ночи до часу ночи. В общем — сутки.
Есть ли специальные условия для проведения свадеб в Balzi Rossi?
Все рассматривается индивидуально. Хотя даже то, что мы не берем дополнительную плату за террасу, оборудование и гримерки, — уже можно считать специальными условиями.
Расскажите об уникальных форматах мероприятий в Balzi Rossi
Первое, что нужно знать, — проведение интерактивов. Такой формат мероприятий встречается редко. У нас проходят масштабные chef table для большой аудитории с Шефом Эмануэле Монджилло на сцене. Это наше имиджевое мероприятие, которое проходит раз в месяц. Оно настолько заходит аудитории, что заказывать его стали и корпоративные клиенты. У нас также есть возможность синхронной подачи блюд.
Второе, — забота о любом госте. У нас были проекты, где мы разрабатывали меню для каждого человека согласно его предпочтениям и непереносимостям. Более 51 отдельного меню, представляете?
Третье, — онлайн мастер-классы. Этот формат мы освоили в период большого локдауна. Мы собирали коробки с продуктами и отправляли лично каждому. Гости получали посылки в день мероприятия и далее по зуму Шеф Эмануэле Монджилло рассказывал, как приготовить то или иное блюдо.
Почему стоит провести свадьбу в Balzi Rossi?
-
Явное преимущество ресторана, о котором мы еще не говорили, — интерьер. Balzi Rossi находится на месте советского гастронома в Сталинской высотке. Помещение полностью отреставрировано и сохранило исторические детали. Именно поэтому ресторан не требует больших вложений на декорации, что для многих пар является существенным плюсом.
-
Наличие террасы, нескольких зон для проведения церемонии и парковки — одна из причин провести свадьбу именно тут. И далеко не каждый ресторан Москвы может похвастаться такими удобствами.
-
О 8-метровых потолках в Balzi Rossi стоит упомянуть отдельно. Высота позволяет сделать в помещение практически все, что угодно. Тут были и акробаты, и ходулисты, и специально созданная декоративная Луна.
-
Мы также обладаем хорошим набором музыкального, светового и видео-оборудования. Такая техника закрывает практически все потребности хорошей кавер-группы или артиста, поэтому мы можем сделать мероприятие под ключ без дополнительных вложений, а это еще один плюс в пользу Balzi Rossi.
-
Профессиональная команда — еще одно преимущество ресторана. Например, помимо специально разработанных банкетных позиций, наш Шеф-бармен может составить сет-меню из авторских коктейлей в необычных прочтениях.
