Заведением, в котором можно просто вкусно поесть, уже никого не удивить, а технологичным вкусовым шоу — вполне. Поучаствовать в таком можно в гастрономическом театре — месте, где блюда высокой кухни объединяются определенной идеей и подаются в формате иммерсивного спектакля. Гастрономический театр — концепция не новая, но только-только набирающая популярность. Поэтому если вы хотите удивить своего партнера, это оно. Ниже — одни из лучших гастротеатров мира для особенного свидания.
Ultraviolet, Шанхай
Ultraviolet — ресторан в Шанхае, открывшийся в 2012 году и ставший одним из первых современных гастротеатров в мире. На его создание у шеф-повара Поля Пайре ушло целых 16 лет, но оно определенно того стоило. Заведение неоднократно входило в рейтинг 50 лучших ресторанов мира, получило три звезды Мишлен, а столы забронированы на несколько месяцев вперед. В ресторане предлагают три меню, которые чередуются каждую неделю. Вне зависимости от того, на каком варианте вы остановитесь, вас будет ждать театральная постановка, состоящая из четырех актов и сопровождаемая 20 блюдами. Представление начнется задолго до того, как вы попадете в сам Ultraviolet. Гости не знают адреса ресторана: за ними приезжает фургон, которое доставляет их в секретное место, где располагается заведение. Массивные двери на входе, голые стены, единственный стол в центре и имена гостей, высвечивающиеся на нем — на первый взгляд, помещение может показаться суровым и жутким, но оно преобразится, как только начнется подача блюд.
Sublimotion, Ибица
Sublimotion — не просто иммерсивный ресторан, а самое дорогое заведение в мире: стоимость одного посещения составляет 2 400 долларов. На цену во многом влияет сезонность работы ресторана: он доступен для посещения только с 1 июня по 30 сентября. Если вы окажетесь в числе счастливчиков, которым все-таки удалось забронировать стол, то вас ждут три часа гастрономического путешествия по разным периодам и местам — от дна океана, до кабаре 20-го века и фантастического будущего. Главный на кухне — Пако Ронсеро — звездный шеф и обладатель двух звезд Мишлен. Под его руководством 25 поваров впечатлят гостей меню из 20 блюд в винном сопровождении. Параллельно с этим гостей ждет шоу со световыми эффектами и элементами виртуальной реальности. Посетители ресторана в своих отзывах неоднократно повторяли, что стоимость посещения вполне оправдана: музыкальное меню, авангардная кухня, высокие технологии — все это складывается в неповторимый опыт.
Krasota, Дубай
Получив популярность в Москве, основатели Krasota решили расширить географию проекта — теперь одноименный ресторан есть и в Дубае. Высокая кухня, элементы изобразительного искусства и полное погружение в визуальный сторителлинг — сюда приходят, чтобы оказаться в параллельной реальности, где ни одна деталь не случайна. Гостей ждет ужин-спектакль с дегустационным авторским сетом и аудиовизуальными эффектами. Постановка посвящена культовым русским художникам, во многом определившим мировое искусство: Малевичу, Петрову-Водкину, Айвазовскому и другим.
Alchemist, Копенгаген
Alchemist находится в отдаленной части Копенгагена, известной своей бывшей верфью. На входе в ресторан вас ждут массивные бронзовые двери с декоративными элементами в духе Средиземья. Как только они автоматически распахнутся, начнется представление. Программа разделена на несколько актов, посвященных различным местам, видам искусства, а также важным мировым проблемам, о которых будут напоминать различные позиции в меню. Кусок трески со съедобным пластиком как акцент на проблеме загрязнения океана, шоколад в форме гроба, напоминающий о незаконном детском труде в шоколадной промышленности — каждое блюдо в ресторане наполнено определенным глубоким смыслом. Помимо прочего в Alchemist предлагают попробовать несколько видов икры, свежайшие морепродукты и другие деликатесы с креативной подачей.
Svet, Москва
А если организовать зарубежную поездку пока нет возможности, можно отправиться в гастроприключение в Москве. В иммерсивном ресторане Svet, открывшимся в 2023 году в Подкопаевском переулке в Китай-городе, театральное искусство сочетается с впечатляющими панорамными видеопроекциями, живыми вокальными номерами и изысканным гастрономическим ужином, где блюда не только утоляют голод, но и служат неотъемлемой частью сюжета. Проще говоря, Svet — синтез театра, видеоискусства, музыки и кулинарии. Спектакль "Guilty Show" объединил в себе творчество Данте и Агаты Кристи. Присутствующим предлагается посмотреть на актуальные современные слабости — деньги, секс, праздность, власть, эго — под другим углом. Каждая глава постановки сопровождается подачей блюда нордической кухни.
