Известная формула здорового образа жизни — регулярная физическая активность, контроль над уровнем стресса, отказ от вредных привычек и сбалансированное питание. Кстати, последнее не означает, что надо навсегда расстаться с любимым чизкейком, пастой и картофелем фри. Достаточно не злоупотреблять «вредностями» и чаще отдавать предпочтение блюдам с высоким содержанием белка, витаминов и клетчатки. В меню большинства заведений можно встретить полезные варианты — без обеда в перерыве не останетесь. Но, чтобы расширить свои границы выбора и точно найти блюда по душе, предлагаем ознакомиться с нашей подборкой кафе и ресторанов Москвы, которые специализируются на здоровой кухне.
Balanch
Стильный проект с провокативным слоганом — «продукты в Balanch отбирали тщательнее, чем ты своего бывшего». В меню кафе — как чисто вегетарианские опции, так и диетические интерпретации классических рецептов: поке с тунцом, фалафель с пряным манго, цукини-спагетти и многое другое. Здесь можно покреативить и собрать салат из фермерских овощей, зелени, мяса или морепродуктов на свой вкус. Также в Balanch готовят кофе (в том числе на безлактозном и растительном молоке), авторские чаи, витаминные шоты, фреши и смузи. Последние, кстати, отлично подойдут в качестве полноценного приема пищи (особенно, если добавить протеин или коллаген). Изящный интерьер в серо-бежевом исполнении с креслами-барашками, фактурными керамическими люстрами и декоративными подушками травяного цвета — еще одно «за» заглянуть в кафе.
Адрес: улица Кузнецкий Мост, 21/5.
Holi
В уютное кафе при студии йоги может заглянуть на завтрак, обед или ужин любой желающий. Команда Holi готовит блюда по рецептам Кирилла Губина — одного из лучших веганских шеф-поваров Москвы. Здесь не используют продукты животного происхождения, глютен и сахар. В меню — черные вафли с ягодами, драники из батата, бананово-овсяные панкейки, боул с овощами и протеиновая каша. Благодаря функциональному интерьеру в стиле лофт — с четкими формами, нейтральными оттенками и лаконичным декором — заведение выглядит просторным и идеально подходит для непринужденных встреч с друзьями.
Адрес: улица Малая Ордынка, 19; 1-я улица Ямского Поля, 1, корпус 2.
Nothing Fancy
Nothing Fancy — новый аутентичный проект от петербургского ресторатора Анри Бера. Футуристичный интерьер с мебелью из коричневой кожи, хромированными деталями, мозаикой и модное healthy-меню от Романа Киселева не назовешь «ничем особенным» — здесь все продумано до мелочей. В Nothing Fancy готовят завтраки-конструкторы, сытные боулы, блюда из яиц, авокадо-тосты, хоткейки из рикоттты, органические шоты, многосоставные фреши и смузи. А для поклонников кофеина — варят эталонный кофе и церемониальную матчу (знаем не понаслышке).
Адрес: улица Петровка, 30/7.
Лен & Гречка
Лен & Гречка — пекарня с выпечкой из зеленой гречки, gluten и sugar free десертами от вдохновляющего велнесс-адепта Елены Перминовой. Здесь подают сморреброды на бездрожжевом хлебе, блины с семенами чиа, гречишный чай, а на десерт — пирожные и торты без глютена и сахара: «Брауни» с ежевикой, «Муравейник» и «Шарлотку» с грушей и белым шоколадом. Лаконичный интерьер в природных оттенках — стулья фисташкового цвета, столики и тумбы из светлого дерева, серо-бежевые стены и потолок — подчеркивает натуральность продукции.
Адрес: Проспект 60-летия Октября, 10А; улица Кржижановского, 21/33, корпус 1.
Margarita Bistro
В Magrarita Bistro под руководством шеф-повара Глена Баллиса готовят сезонные, вегетерианские и классические блюда европейской кухни. На завтрак (в будние дни — до 13:00, в выходные дни — до 14:00) в бистро подают взбитый творог с ягодами, шакшуку, френч-тост с орехами и свежевыжатые соки. На обед и ужин — тартар из лосося, боул с фалафелем, крем-суп из тыквы, рыбу на гриле и соте из овощей. Светлый интерьер с лепными стенами, панорамными окнами, мебелью из натурального дерева и мраморными столешницами собирает единовременно всех эстетов — рекомендуем бронировать стол заранее.
Адрес: улица Малая Бронная, 28.
«M2 Органик Клуб»
«M2 Органик Клуб» — ресторан с концепцией «от фермы к столу». Здесь готовят блюда из органических продуктов с собственной фермы в Подмосковье — а значит, без добавок, красителей и усилителей вкуса. Каждая деталь интерьера отражает эстетику сельского хозяйства «M2»: природные формы, лаконичная деревянная мебель, цветочный орнамент на стенах, обилие света и зелени. В меню представлены картофель с грибными шкварками, филе черной трески, хрустящие баклажаны с розовыми томатами и сыром «Фета», а также стейк-салат с говяжьей вырезкой и пряным дрессингом. Комфортно будет и веганам, и тем, кто придерживается ограничений в питании.
Адрес: улица Спиридоновка, 34/1; улица Архитектора Щусева, 3; улица Лобачевского, 120/1; проезд Аэропорта, 8; Шелепихинская набережная, 34/3; улица Усачёва, 15А.
«Аэрофоб&я»
«Аэрофоб&я» — небольшое кафе с лаконичным интерьером: высокие потолки, панорамные окна, деревья в кадках, свежие цветы на столах. Команда заведения готовит для гостей олдэй-завтраки, горячие блюда, салаты, фреши и смузи. Также здесь делают полезные мини-десерты (например, чиа-пуддинг с клубничным конфи), выпекают солодовый и цельнозерновой хлеб. Среди фаворитов гостей — «Будда-боул», тост с креветками, овощи WOK и белковый омлет.
Адрес: улица Авиаконструктора Сухого, 2, корпус 2.
«Циники»
«Циники» уверены: растительное питание — не ограничение, а образ жизни. В меню бистро — кулинарные хиты разных кухонь мира (бургеры, пицца, фаршированный перец, «Буррито», «Цезарь-ролл») для веганов и вегетарианцев. А также «Греческий» салат, «Цезарь» с артишоками и тофу, тыквенный суп, десерты без глютена и без сахара — чизкейк «Топленое молоко», «Черный лес», эклеры. Заведение на Богословском переулке отличается авангардным интерьером: акцентная мебель, кафельные стены с рисунками в стиле граффити, много зелени. Филиал на 2-ой Тверской-Ямской улице — его антагонист: бежевые стены, большие панорамные окна, лаконичная деревянная мебель. Первая локация собирает творческих людей, а вторая — ценителей тихой роскоши.
Адрес: 2-я Тверская-Ямская улица, 6, строение 2; Богословский переулок, 8/15, строение 1.
REfresh
Ресторан REfresh — точка сбора всех сторонников ЗОЖ-культуры. Несколько лет проект Ирины Азаровой функционировал как служба доставки здорового питания и детокс-программ, а в марте 2024 года открыл свои двери на Патриарших прудах. Концепт-шеф REfresh Владимир Чистяков разработал для гостей сбалансированное «зеленое» меню — здесь готовят кебабы из киноа, «Перлотто» с грибным стейком, безглютеновую пасту «Тофунара». В зависимости от личных предпочтений ингредиенты блюд можно варьировать: например, вместо тофу и соевого мяса в «Буррито» можно добавить рыбу или морепродукты. Заведение оформлено просто, но со вкусом — в минималистичном интерьере нет ничего, что отвлекало бы внимание от главного — осознанного приема пищи.
Адрес: улица Спиридоновка, 26.
@catherinarouse, @vkusonomika.ru
Raw to go
Raw to go — кафе, а точнее — бренд здоровой и этичной еды. Здесь специализируются на приготовлении веганских и сыроедческих блюд навынос (Raw to go есть в большинстве бизнес-кварталов Москвы — от Цветного бульвара до Пресненской набережной). Но если вы предпочитаете обедать в кафе — это тоже можно сделать, на Лесной или на Патриарших. В меню — запеканки из тофу, сырбургеры на основе кешью, буррито с вешенками, а еще — всевозможные ЗОЖ-десерты, от конфет с гречихой до тартов из матчи. Raw to go время от времени устраивает коллаборации с другими кафе и ресторанами — блюда бренда можно было попробовать в KM20 и Mamie. А их знаменитые пп-батончики есть практически в любой доставке продуктов.
The Rink
The Rink — загородное кафе на территории «Сколково Парк». Ежедневно до 12:00 здесь сервируют завтрак из фермерских продуктов — блины с цыпленком, сырники со сметаной и сезонным вареньем, зеленую гречку с брокколи и яйцом «Пашот». А после — готовят блюда из основного и кето-меню. Приверженцам диетического питания предлагают зеленый салат со шпинатом и руколой, стейк из лосося, овощной боул с рыбой, греческую закуску с йогуртом и пряными травами. За барной стойкой The Rink варят цикорий с медом и пряностями, согревающий облепиховый чай, матча-латте и кето-горячий шоколад. Отдельного внимания заслуживает скандинавский эко-стиль заведения. Просторные залы с мебелью из светлого дерева, кантри-текстиль, обилие зелени и панорамные окна создают атмосферу легкости и свободы.
Адрес: улица Новая, 100.
